埃及的食物，跟這個國家給我們的印象一樣，古老，神祕，並且充滿了令人傻眼的驚喜。

自從阿陶從台北幫我補充了大量的的胃腸藥以後，我們就開始肆無忌憚的嘗試各式各樣莫名其妙的街頭小吃。尼羅河的魚是埃及人生活中不可缺乏的優質蛋白質，但是他們的烹調方式總是令人摸不著頭緒。路上常看到烤魚的攤販，遠遠的就可以知道哪裡有賣，不是因為香氣四溢，而是只要有烤魚，那條路就會像房子失火一樣煙幕瀰漫。

除了烤魚以外埃及人也喜歡把魚製成醃製食品。這些魚總是大辣辣的浸泡在奇怪的醬汁中，擺放在沒有空調的小店裡，只能說埃及人自古以來練就了優異的木乃伊製作技術，即使醃製了好幾年，埃及人還是吃得很安心。

千年來埃及人廣大的曠野中放養牛羊，肉類對他們來說並不稀奇也不愧乏，但吃起來的味道，總覺得多了一股說不出的狂野，除了他們總是跳過「清洗食材」這個步驟以外，宰殺方式可能也有一點影響。在傳統市場裡看到的肉鋪，有如刑場般的場景，不經意的讓我聯想到「奪魂鋸」這部電影。

雞肉在埃及也非常普遍，尤其是亞斯文跟路克索一帶，到處可以看到烤雞店，而且每一家的味道幾乎都是一樣的，這點真的令人非常欽佩。特別的是路上常看到雞蛋專賣店，整個店裡只賣一樣東西，就是雞蛋，雞蛋在埃及人的心中一定占有非常重要的地位，店裡的牆上還會有母雞的肖像，驕傲的俯視大家。

冒著生命危險嘗試過這些看似食物但是吃起來又有點懷疑的街頭小吃後，我們決定好好享受一下Sofra，這家在路克索頗負盛名的道地埃及料理。

充滿異國情調的庭院，親切的服務，終於，感覺回到文明的世界。

除了Salata Bladi這道簡直如同天堂的涼拌沙拉以外，主菜羊小排 tagen bamya bil mozza 雖然食物的賣像不怎麼樣，但外焦內脆的羊腿幾乎是到埃及以來吃過最令人想要喜極而泣的食物了。

結帳的時候更是令人難以言喻的歡愉！我跟阿陶吃到快要走不出這間餐廳，結果一個人才折合台幣四百多塊！

結果接下來的好幾天我們都到這裡來報到，再也回不去路邊冒煙的烤魚了……..